Una pequeña producción sita en la Vall d’Albaida conformada por los terrenos familiares que han sido recuperados de variedad “blanqueta” y replantados de variedades autóctonas como el “changlot real”.
Un sistema de recolección manual con el máximo cuidado y en el punto de madurez optimo, primando la calidad sobre el rendimiento.
Las aceitunas recolectadas se transportan rápidamente a la almazara para que se proceda a su prensado mecánico a temperaturas bajas para no perder potencial. Una vez prensado se almacena en un depósito libre de luz y oxígeno para su posterior embotellado.